Croustade aux pommes
L’autre jour, j’étais en train de me promener près de la place du Capitole, à Toulouse, quand j’ai remarqué dans une boulangerie, un gâteau recouvert de pâte feuilletée et farcis de pommes : la croustade toulousaine. Je l’ai acheté pour la déguster tranquillement en famille et lorsque je l’ai essayé, j’ai de suite aimé ce mélange extraordinaire de pomme fondante et vanille, je me suis lancée le défi de la refaire à ma façon. Après de nombreux essais, enfin, j’ai retrouvé le goût de cette tarte unique.
Ingrédients pour 4 personnes:
– 400 g de pommes | – 1 jaune d’oeuf | Préparation: | 20′ |
– 50 g de beurre | – 100 ml d’eau | Repos: | 20′ |
– 1 cs de vanille liquide | Cuisson: | 1h | |
– 58 g de sucre | Pour le sirop : | Coût: | pas cher |
– 1 cs de rhum (optatif) | – 15 g de sucre | Difficulté: | moyenne |
– 2 rouleaux de pâte feuilleté | – 100 ml d’eau |
Préparation:
Conseils & idées:
Vous devez couper les pommes en lamelles très fines pour qu’elles fondent pendant la cuisson. Je vous conseille d’utiliser les pommes golden, elles donnent à la tarte un goût doux et une saveur sucrée.
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C’est prévu pour bientôt! Mon blog a peu de temps et tout n’est pas encore en place, je te tiens au courant….
Je vous remercie pour cette excellente recette . Je la garde précieusement …
Toute la famille c’est régalée ! C’est une vraie croustade aux pommes!
Merci pour vos petites astuces qui font de cette tarte un délice !
Je reviendrai sur votre blog pour d’autres recettes
À très bientôt…