Endives au jambon et béchamel
Bonne année à toutes et à tous !!!! J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël avec vos proches, et que vous avez reçu pas mal de cadeaux ! On reprend la routine, le travail, les enfants, la vie de tous les jours… rien de mieux que commencer par préparer des petits plats simples qui conviendront au plus grand nombre, surtout après les copieux repas des dernières semaines. Sans oublier qu’on peut les préparer la veille, comme dans beaucoup de mes recettes, pour les déguster le lendemain. On profite ainsi de la saison des endives !
Ingrédients :
– 4 endives | – 1 oeuf | Préparation: | 30′ |
– 8 tranches de jambon cuit | – 1 sel | Repos: | 0′ |
– 15 g de beurre | – 1 poivre | Cuisson: | 45′ |
– 15 g de farine | – noix muscade | Difficulté: | facile |
– 400 ml de lait | – 2 cs de fromage râpé | Coût: | pas cher |
– 50 ml de vin blanc (optionnel) |
Préparation:
Conseils & idées:
Pour réussir votre béchamel, je vous conseille d’incorporer la farine au beurre hors du feu. Une fois bien mélangée, délayez-la avec le lait en petites quantités. Ensuite vous pouvez remettre la béchamel au feu doux, a fin d’épaissir la sauce. Surtout n’oubliez pas de remuer sans cesse, pour qu’elle ne colle pas.
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Braisez vos endives, ce sera meilleur que cuites à la vapeur.
Effectivement si vous braisez les endives vous avez un goût très spécial, c’est une autre option à tester.
bonjour,
je n’est jamais compis cette expression : “préchauffé à 180º pendant 15’” !
Préchauffer à 180° : OK
Mais pourquoi pendant 15 minutes ?
merci
Bonjour,
j’ai modifié ce point de la recette pour qu’il soit plus clair. Merci