Facile à cuisiner

Pain fait maison sans pétrissage

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Je reconnais que ça faisait déjà pas mal de temps que je ne préparais pas le pain à la maison, même si c’est une recette assez facile à exécuter, sa préparation est un peu longue à cause du temps de repos. Question de s’organiser un petit peu et vous pouvez manger tous les jours du pain chaud ! C’est top pouvoir savourer un pain croustillant dehors et moelleux à l’intérieur. Il y a seulement un petit inconvénient : on peut devenir rapidement accros !

Ingrédients pour 4 personnes:

– 275 g de farine – 1 cc de sucre ou miel Préparation: 5′
– 185 ml d’eau – 4 g de sel Repos: 12h-14h
– 1 g de levure de boulanger sec ou 3 g de levure fraiche Cuisson: 45′

Préparation:


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1.

Dans un bol faites dissoudre la levure avec de l’eau tiède.
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2.

Ajoutez la farine et le sucre, et commencez à mélanger avec une cuillère ou une spatule.
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3.

Salez et remuez la pâte à la main pendant 3’. Le résultat doit être une masse collante.
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4.

Couvrez le bol avec du papier aluminium et laissez fermenter toute la nuit à l’abri des courants d’air (dans le four).
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5.

La masse devient pleine de boules.
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6.

Mettez du papier sulfurisé sur une plaque et farinez-la.
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7.

Repliez la pâte sur elle-même pour former une boule. Placez-la sur la plaque, tapez avec la paume de la main pour la dégazer et donnez-lui la forme d’un bâton.
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8.

Farinez le pain et laissez-le reposer pendant 2h dans le four avec la petite lumière allumée.
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9.

Faites cuire au four préchauffé de 30’ a 40’ à 220º.
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10.

Une fois cuit, couvrez avec un torchon et laissez refroidir quelques minutes.

Conseils & idées:


Normalement je prépare le pain le soir et je le laisse fermenter pendant toute la nuit. À midi, quand je rentre du travail, je reprends ma pâte et je lui donne une forme allongée similaire à celle d’un bâton. Ensuite je la laisse reposer pendant le reste de l’après-midi. Quand les enfants rentrent à la maison, il ne me reste qu’à le faire cuire et ça nous donne du bon pain fait maison tout chaud. Un vrai délice !

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2 commentaires pour “Pain fait maison sans pétrissage

  1. Daelin

    Merci beaucoup pour ce partage ! Ça semble beaucoup plus simple que j’imaginais pour un bon pain français. Je vais l’essayer ce weekend, c’est sur. Je préfère toujours faire mon pain à la maison au lieu de l’acheter au super marché. Malheureusement, il n’y a pas de boulangeries à chaque coin comme en France. Ils me manquent les jours où je pouvais sortir pour seulement 5 minutes pour chercher mon pain.

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