1.
Dans un bol faites dissoudre la levure avec de l’eau tiède.
2.
Ajoutez la farine et le sucre, et commencez à mélanger avec une cuillère ou une spatule.
3.
Salez et remuez la pâte à la main pendant 3’. Le résultat doit être une masse collante.
4.
Couvrez le bol avec du papier aluminium et laissez fermenter toute la nuit à l’abri des courants d’air (dans le four).
5.
La masse devient pleine de boules.
6.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque et farinez-la.
7.
Repliez la pâte sur elle-même pour former une boule. Placez-la sur la plaque, tapez avec la paume de la main pour la dégazer et donnez-lui la forme d’un bâton.
8.
Farinez le pain et laissez-le reposer pendant 2h dans le four avec la petite lumière allumée.
9.
Faites cuire au four préchauffé de 30’ a 40’ à 220º.
10.
Une fois cuit, couvrez avec un torchon et laissez refroidir quelques minutes
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