Riz aux légumes
Je ne sais pas vous, mais quand il commence à faire froid, j’ai plus d’appétit et j’ai encore plus envie d’être à la cuisine pour préparer mes recettes….et c’est un vrai danger, chaque année je prends un kilo ou deux à cause de ça ! Heureusement les jours froids arrivent pour récupérer: on mange plus souvent des potages, des soupes toujours bien chaudes et moins caloriques. La recette que je vous présente est pleine de vitamines, préparée avec des légumes de saison. Un véritable remède anti- rhumes !
Ingrédients :
| – 400 g de riz | – 2 tomates | Préparation: | 20′ |
| – 1 carotte | – 1 oignon | Repos: | 0′ |
| – 1/2 aubergine | – 1 gousse d’ail | Cuisson: | 1h 15′ |
| – 1/2 poivron rouge | – persil | Difficulté: | facile |
| – 100 g de champignons | – sel | Coût: | pas cher |
| – 150 g d’haricots verts | – huile | ||
| – 150 g de petits pois |
Préparation:
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1. |
Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile. |
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2. |
Ajoutez la carotte pelée et coupée en carrés. Laissez-la cuire 5’. |
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3. |
Faites pareil avec l’aubergine. Laissez-la au feu 5’. |
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4. |
Incorporez le poivron rouge coupé en petits morceaux. Maintenir 5’ au feu. |
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5. |
Mettez les champignons coupés en lamelles, et laissez 5’. |
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6. |
Pour terminer, ajoutez les haricots verts coupés en petits morceaux et continuez la cuisson 5’ supplémentaires. |
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7. |
Grattez les tomates. Faites mijoter les légumes, à couvert, pendant 15’. |
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8. |
Incorporez le riz et laissez-le au feu pendant 2’, sans cesser de remuer. |
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9. |
Couvrez avec 1 l d’eau. |
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10. |
Ajoutez les petits pois. Laissez cuire au feu doux pendant 20’. |
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11. |
Parsemez avec du persil haché, au dernier moment. |
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12. |
Laissez reposer hors du feu 5’ avant de servir. |
Conseils & idées:
Comme dans la plus part des plats avec les légumes, vous pouvez changer les ingrédients selon la saison, ou selon vos envies.
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