Facile à cuisiner

Amuse-bouche de foie et pomme

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Chez moi, on plaisante toujours quand j’essaye une nouvelle recette: à chaque fois on me demande de la refaire en sachant qu’ils auront peu de chances de la savourer à nouveau. En effet j’ai la mauvaise habitude de noter dans un cahier toutes mes meilleures recettes sans pour autant les refaire de la même façon ! Par contre je suis toujours entrain d’essayer, et encore essayer, et le plus souvent je crée de nouvelles recettes ou je réinterprète celles de mon cahier. Mais là non, cette année pour Noël je vais suivre à la lettre la recette de cet amuse-bouche que je garde jalousement dans mon cahier. Je trouve que le mélange de foie et compote de pommes au goût de vanille est génial. Faites-moi savoir ce que vous en pensez !!!

Ingrédients pour 8 personnes:

– 80 g de foie mi-cuit – 1 cc de vanille Préparation: 10′
– 1 pomme Golden – 16 tranches de baguette Cuisson: 10′
– 30 g de sucre – romarin Coût: moyen
Difficulté: facile

Préparation:


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1.

Dans une casserole mettez la pomme pelée et coupée en petits morceaux.
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2.

Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10’.
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3.

Ajoutez le sucre et la vanille, et mixez l’ensemble. Laissez refroidir.
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4.

Grillez légèrement les tranches de pain.
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5.

Distribuez le foie sur chaque tranche de baguette.
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6.

Finissez la présentation de l’apéritif avec un peu de compote de pomme a la vanille et un brin de romarin.

Conseils & idées:


Ces amuse-bouches seront aussi délicieux avec de la mousse de foie gras. Vous pouvez faire la compote la veille, et terminer la préparation au dernier moment.

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