Facile à cuisiner

Boulettes de viande à la sauce tomate

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Les derniers jours de cuisine simple et vite-fait touchent à leur fin, avant que la préparation des plats plus élaborés de fête commence ! Les enfants vont encore à l’école et on respire déjà l’ambiance de Noël. Bien que cette recette soit un peu plus longue à préparer que d’autres, elle a un atout non négligeable: quand on la prépare, on prévoit on peu plus de quantité, et on conserve le surplus dans des récipients bien fermés qu’on peut placer dans le congélateur. Les jours où l’on rentre tard, ou quand on n’a pas trop le temps de cuisiner, on peu récupérer nos précieuses restes, les réchauffer et en faire un plat vraiment apetissant. Bonne idée, non ?

Ingrédients pour 4 personnes:

– 500 g viande hachée – 300 ml d’eau Préparation: 30′
– 1 oeuf – 125 g de petits pois Cuisson: 1 h
– 50 g de pain rassis sans croûte – 125 g de champignons Coût: peu cher
– 1 oignon – sel et poivre Difficulté: facile
– 1 carotte – 1 clou de girofle
– 300 ml de concentré de tomate – 1 cs de persil

Préparation:


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1.

Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oeuf.
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2.

Ajoutez le pain rassis hachée.
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3.

Assaisonnez avec le persil. Salez et poivrez.
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4.

Faites des boulettes de viande et enfarinez-les.
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5.

Faites-les frire d’un coté, et quand vous les retournez, écrasez-les avec une fourchette (optionnel). Réserver.
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6.

Dans une poêle faites revenir l’oignon haché pendant 10’.
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7.

Ajoutez les carottes hachées et poursuivez la cuisson 5’.
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8.

Allongez la sauce avec du concentré de tomate et de l’eau. Aromatisez avec le clou de girofle.
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9.

Incorporez les petits pois et les champignons tranchés.
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10.

Ajoutez les boulettes de viandes. Laissez mijoter 20’ a feu doux pour que la sauce épaississe.
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11.

Pour compléter le plat, vous pouvez servir avec du riz blanc cuit.

Conseils & idées:


Quand on frit les boulettes de viande, on peut les écraser avec la fourchette pour qu’elles cuisent plus vite et pour qu’elles restent tendres.

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