Morue à la sauce moutarde

Traditionnellement pour Pâques le poisson est à l’honneur et s’il y a en a un qui est populaire pour la facilité de préparation et pour son goût c’est la morue bien-sûr ! Pour la recette que je vous propose j’utilise un mode de cuisson qui n’est pas habituel : la vapeur. Le résultat est étonnant, le poisson est réellement très tendre, gouteux et il ne se défait pas. En plus on peut préparer la sauce à l’avance et cuire la morue pendant qu’on est à table et on déguste le premier plat. Je peux vous dire aussi que même les petits ont apprécié et sincèrement ça m’a étonné et ça m’a vraiment fait plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation:

	1.	Mettez chaque morceau de morue sur du papier film. Couvrez le poisson avec de l’aneth.
	2.	Fermez hermétiquement chaque paquet.
	3.	Faites cuire à la vapeur pendant 5’.
	4.	Pour la sauce : faites fondre le beurre.
	5.	Délayez la moutarde dans le beurre fondu.
	6.	Ajoutez la maïzena tout en remuant. Salez.
	7.	Incorporez la crème fraîche et laisser au feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
	8.	Nappez un plat avec la sauce. Servez le poisson avec du riz blanc cuit à la vapeur.

Conseils & idées:

Si vous achetez de la morue salée, il faudra la dessaler pendant une journée. Pour cela je vous conseille de placer le poisson dans un bol et le recouvrir avec de l’eau qu’il faudra changer au moins 3 fois.

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