Facile à cuisiner

Sole aux amandes

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Ça faisait longtemps  que je n’achetais plus de soles. Quand on a des enfants, on change ses habitudes, et pour simplifier, on finit par manger toujours les mêmes poissons, pour limiter la mauvaise relation que les petits ont avec les épines. L’autre jour, en passant devant une poissonnerie, j’ai vu des soles fraiches pas trop grandes. Je les ai acheté sans trop y penser. Quand je suis rentrée à la maison, je me suis rendu compte que la partie n’était pas du tout gagné avec mes enfants… mais à ma plus grande surprise, cette fois ci j’ai remporté le match. Ils on tout mangé et ils m’ont demandé d’en refaire. Tout un exploit.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 4 soles – 50 g d’amandes cru Préparation: 25′
– 1 oignon – 3 cs d’huile Cuisson: 20′
– 1 ail – 100 ml d’eau Coût: moyen
– 1 cs de raisins secs – 3 cs de crème fraîche Difficulté: facile
-1 tranche de pain grillé – brocoli
-sel

Préparation:


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1.

Faites bouillir le brocoli, coupé en bouquets, à la vapeur. Réservez.
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2.

Hachez l’oignon et l’ail, et faites-les rissoler avec l’huile pendant 10’.
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3.

Ajoutez la moitié des amandes. Continuez à cuire 3’ environ.
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4.

Incorporez le pain grillé coupé en morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
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5.

Allongez la sauce avec l’eau et la crème fraiche. Salez.
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6.

Compléter la sauce avec le reste des amandes et les raisins secs. Laissez cuire à feu doux pendant 5’.
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7.

Distribuez les soles dans la lèchefrite ou dans un récipient pouvant aller au four.
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8.

Salez les soles et jetez un filet d’huile par dessus. Cuisinez au four préchauffé a 180º pendant 8’.
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8.

Servez accompagné de la sauce et du brocoli.

Conseils & idées:


Si vous achetez les amandes déjà coupées en morceaux, il sera plus facile à obtenir une sauce bien lisse et sans grumeaux quand vous la mixez. En plus, vous pouvez utiliser la même sauce sur le poulet, cuit au four ou à la vapeur.

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