Saumon à la moutarde
Le saumon est un poisson que j’aime préparer de temps en temps. On peut le cuisiner au four, à la poêle, en papillote… et il se marie avec pas mal de sauces. En plus, les enfants se régalent, car il n’y a jamais d’épines dans des pavés de saumon, et pour ma part, je suis heureuse parce qu’ils mangent du poisson. Qu’est-ce que je peux demander de plus ?
Ingrédients pour 4 personnes:
| – 4 pavés de saumon | – 1 cc de moutarde | Préparation: | 5′ |
| – 1 oignon | – 4 cs de crème fraiche | Cuisson: | 20′ |
| – 1 cs de beurre | – sel | Coût: | moyen |
| – 4 cs de vinaigre balsamique | – 250 g de riz | Difficulté: | facile |
Préparation:
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1. |
Faites bouillir le riz dans de l’eau bouillante salée. |
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2. |
Faites revenir l’oignon haché avec le beurre pendant 5’. |
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3. |
Ajoutez le vinaigre et la moutarde. Poursuivre la cuisson 2’ environ. |
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4. |
Incorporez la crème fraiche. |
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5. |
Mettez les pavés de saumon dans la poêle et cuisinez à feu moyen, 5’ de chaque côté. |
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6. |
Servez le saumon avec la sauce et accompagné du riz blanc cuit. |
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7. |
Distribuez les soles dans la lèchefrite ou dans un récipient pouvant aller au four. |
Conseils & idées:
Une fois cuit, vous pouvez ajoutez au riz un peu de beurre pour le rendre plus gourmand. Il existe aussi la version plus diététique : remplacez le beurre par de l’huile d’olive.
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