Cocotte de lentilles et riz

1.  

Coupez le boudin noir en tranches et faites-les frire dans une poêle pendant 5 min. Réservez.

2.  

Dans la même poêle, sautez les lardons 5 min environ. Réservez.

3.  

Faites revenir l’oignon haché pendant 10 min.

4.  

En attendant, commencez à bouillir le riz avec de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Égouttez et réservez.

5.  

Faites bouillir les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux.

6.  

Dans une cocotte, mettez les lardons, l’oignon et le concentré de tomate. Laissez cuire pendant 5 min.

7.  

Ajoutez l’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.

8.  

Incorporez le riz.

9.  

Rajoutez les pommes de terre et les carottes.

10.  

Incorporez le boudin noir. Poursuivez la cuisson pendant 5’. Fermez le feu et laissez reposer 5’ hors du feu avant de servir.