Facile à cuisiner

Pâtes au pesto

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J’ai la chance de connaître un petit peu la cuisine italienne grâce à mon mari, et à plusieurs voyages en Italie. L’autre jour j’ai trouvé du basilic et je l’ai acheté pour faire essayer la sauce au pesto fait maison à mes enfants. Pendant que je préparais la sauce, j’avais mes enfants près de moi qui me regardaient bizarrement. Ils ne voulaient pas manger les pâtes avec des légumes ! Les « feuilles vertes » leurs rappelaient des mauvais souvenirs ! Finalement ils ont adoré. L’année prochaine je vais essayer de planter du basilic dans mon jardin pour préparer du pesto plus souvent.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 350 g de  pâtes – 2 cs de pignons de pin Préparation: 10′
– 40 g de basilic frais – sel Cuisson: 20′
– 60 g de parmesan – 100 ml d’huile d’olive Coût: moyen
– 1/2 ail Difficulté: facile

Préparation:


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1.

Faites bouillir les pâtes dans de l’eau salée.
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2.

Dans une casserole, mettez les feuilles de basilic, passées sous l’eau, et l’huile d’olive.
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3.

Ajoutez le parmesan râpé, les pignons de pin et l’ail.
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4.

Bien mixer tous les ingrédients. Salez.
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5.

Allongez la sauce avec 4 cs de l’eau utilisée pour bouillir les pâtes.
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6.

Égouttez les pâtes. Mettez-les dans un saladier.
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7.

Mélangez les pâtes avec la sauce avant de servir.

Conseils & idées:


Faire cuire les pâtes “al dente” signifie qu’elles sont cuites à l’extérieur, mais elles sont encore un peu croquantes à l’intérieur. C’est le type de cuisson le plus utilisé en Italie.
Petit conseil : j’achète toujours le parmesan en morceaux, il est plus savoureux et moins sec que dans les emballages vendus déjà râpé.

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