Soupe d’hiver

1.  

Remplissez une marmite avec de l’eau froide.

2.  

Ajoutez la poule et le veau.

3.  

Incorporez le navet et le panais pelés, ainsi que le céleri et le poireau.

4.  

Couvrez la marmite et laissez-la au feu moyen pendant 1h 30. Salez.

5.  

Pelez les carottes et les pommes de terre. Mettez-les entières dans la marmite.

6.  

Laissez cuire pendant 30’. Filtrez la soupe pour enlever les restes de viande et les fils du poireau.

7.  

Une fois que la soupe commence à bouillir à nouveau, ajoutez le riz. Faites-le cuire à feu doux pendant 15’.

8.  

Une fois les 15’ écoulés, ajoutez les vermicelles, et laissez au feu 3’ environ.

9.  

Servez la soupe bien chaude.

10.  

Accompagnez-la de la viande et des carottes et pommes de terre.