Facile à cuisiner

Soupe d’hiver

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Quand l’hiver arrive et mes enfants commencent les sorties ski, j’ai l’habitude de préparer la veille une grande marmite de soupe : je l’utilise pour le diner de toute la famille et les enfants en profitent pour avoir un aliment bien chaud quand ils font du ski. Et je ne suis pas la seule ! D’autres maman suivent mon exemple…c’est vraiment pratique vous ne trouvez pas ? Je peux vous dire aussi que quand il fait froid et vous êtes fatigués, un bon bol de soupe aide à reprendre des forces rapidement. Et si vous voulez qui soit encore plus léger et plain de vitamines…. vous ne buvez que le bouillon!

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1/4 de poule – 1 branche de céleri Préparation: 15′
– 400g de veau (ossobuco) – 1 poireau Cuisson: 2 h 18′
– 2 carottes – 100 g de riz Coût: pas cher
– 2 pommes de terre – 125 g de vermicelles Difficulté: facile
– 1 navet – sel
– 1 panais

Préparation:


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1.

Remplissez une marmite avec de l’eau froide.
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2.

Ajoutez la poule et le veau.
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3.

Incorporez le navet et le panais pelés, ainsi que le céleri et le poireau.
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4.

Couvrez la marmite et laissez-la au feu moyen pendant 1h 30. Salez.
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5.

Pelez les carottes et les pommes de terre. Mettez-les entières dans la marmite.
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6.

Laissez cuire pendant 30’. Filtrez la soupe pour enlever les restes de viande et les fils du poireau.
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7.

Une fois que la soupe commence à bouillir à nouveau, ajoutez le riz. Faites-le cuire à feu doux pendant 15’.
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8.

Une fois les 15’ écoulés, ajoutez les vermicelles, et laissez au feu 3’ environ.
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9.

Servez la soupe bien chaude.
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10.

Accompagnez-la de la viande et des carottes et pommes de terre.

Conseils & idées:


Je vous conseille de préparer cette soupe hivernale dans une marmite assez grande pour pouvoir la déguster pendant deux jours. Si vous préférez, vous pouvez la congeler pour la consommer ultérieurement.

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