Confiture de mûres

Comme tous les automnes, les journées sont un peu plus fraiches, c’est le temps idéal pour faire une promenade à la montagne sans mourir de chaleur. Près de chez moi, il y a beaucoup de mûriers, et comme chaque année on part à la cueillette des mûres avec les enfants pour préparer la réserve de confiture pour toute l’année. Ce week-end nous avons profité de belles journées ensoleillées pour y aller. À cette époque, les mûres sont vraiment sucrées, pas question de les laisser pourrir !

Ingrédients pour 4 pots:

Préparation:

	1.	Mettez les fruits nettoyés avec le sucre dans un bol. Laissez reposer 12h (une nuit).
	2.	Dans un pot, placez les fruits et le jus de macération. Ajoutez-y le jus de citron.
	3.	Allongez avec de l’eau.
	4.	Faites cuire à feu doux pendant 30’.
	5.	Hors du feu, mixez bien l’ensemble.
	6.	Passez la purée de fruits au chinois pour enlever les pépites des mûres.
	7.	Continuez la cuisson à feu doux pendant 1h 30’ environ.
	8.	Remplissez les pots jusqu’au bord. Fermez tout de suite et laissez refroidir.

Conseils & idées:

Pour éviter que la confiture s’abîme, il faut placer les pots, une fois refroidis, dans de l’eau bouillante pendant 15’. Après on les pose retournés sur un torchon pour les stériliser. Pour être sûr que la confiture a été bien conservée, vous devez entendre un bruit, comme un “plop”, à l’ouverture du pot.

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